Beignets de crevettes

A tous ceux qui en on assez de manger des beignets de crevettes industriels, pourquoi ne pas les faire vous-même ? C'est très simple et assez rapide.

En effet, vous pouvez décortiquer les crevettes à l'avance (les conserver au réfrigérateur dans une boite fermée - pour éviter les odeurs !) et faire la pâte au dernier moment.

Pour cette préparation il est préférable d’utiliser des crevettes crues (qui sont grises) plutôt que des crevettes roses déjà cuites.

N'hésitez pas à doubler les quantités.

Pour 12 beignets de crevettes

• 12 crevettes crues (grises)
• 45 g de farine T45
• 25 g de fécule de maïs
• 1 pincée de sel
• 60 g d'eau froide
• 1/2 sachet de levure chimique
• De l'huile pour la friture

Décortiquer les crevettes en prenant soin de conserver la queue.

Dans un saladier, mettre 45 g de farine, 25 g de fécule de maïs, une pincée de sel et mélanger.

Verser 60 g d'eau froide petit à petit et remuer.

Faire chauffer de l'huile neutre dans une casserole.

Juste avant la cuisson, ajouter 1/2 sachet de levure chimique à la pâte et mélanger.

Tremper les crevettes une à une dans la pâte à beignet.

Cuire les beignets en plusieurs fois (pour éviter qu'ils se touchent) et les retourner lorsqu'ils commencent à dorer en-dessous.

Les déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant et servir aussitôt.