Pancakes

Je ne sais pour quelle raison, je n'ai pas fait de pancakes depuis trop longtemps.

Les pancakes sont chargés de beaux souvenirs de voyage.

Les premiers que j'ai mangé, accompagnés de sirop d'érable et de beurre, c'était lors d'un Road-trip sur la côte ouest des Etats-Unis (et là je me rends compte que c'était il y a 11 ans... que le temps passe vite, j'ai l'impression que c'était avant-hier 😅).

La deuxième fois, au cours d'un voyage magnifique à Bali. Et c'est là-bas que j'ai découvert les Banana Pancakes (vous me voyez, là, oui là, sur la terrasse de mon Lodge, avec la vue sur une végétation luxuriante et la piscine bleu lagon, au levé du soleil ? Olala je commence à ressentir les effets du confinement ! Aurais-je besoin d'évasion ?).

Revenons à la réalité, heureusement que j'ai consciencieusement noté la recette dans mon carnet.

Elle est très simple et rapide à faire. Je prépare la pâte la veille au soir et je cuis les pancakes le lendemain pour le petit déjeuner mais vous pouvez aussi préparer la pâte et faire la cuisson dans la foulée.

Avec ces quantités vous devriez obtenir environ 15 pancakes (bien sûr leur nombre dépend de leur taille).

S'il en reste vous pouvez tout à fait les congeler (mais je ne vous garantis pas qu'il en reste)...

Pour une quinzaine de pancake

• 2 œufs
• 20 g de sucre en poudre
• 65 g de beurre
• 250 g de farine T45 ou T55
• 1 sachet de levure chimique
• 200 g de lait

Dans un saladier, mélanger 2 œufs et 20 g de sucre.

Ajouter 65 g de beurre fondu et mélanger à nouveau.

Verser 250 g de farine en plusieurs fois ainsi que le sachet de levure chimique. La pâte est très compacte, c'est normal !

Verser alors 200 g de lait petit à petit tout en remuant au fouet.

Filmer le saladier et réserver au réfrigérateur si vous voulez les cuire le lendemain, sinon passez à la cuisson.

Le lendemain matin, faire chauffer une poêle à crêpe huilée (ou une poêle spéciale pancake) et déposer la pâte (qui est très épaisse) à l'aide d'une cuillère à soupe.

Si vous voulez ajouter quelques rondelles de banane c'est maintenant qu'il faut le faire ! Verser sur les bananes un petit peu de pâte pour éviter qu'elles brûlent lorsque les pancakes seront retournés.

La cuisson est assez rapide, après 2 à 3 minutes, retourner les pancakes et poursuivre la cuisson.

Voilà c'est déjà prêt !

Il ne vous reste plus qu'à choisir votre garniture : crème de marrons, pâte à tartiner, confiture, caramel au beurre salée, sirop d'érable (Of Course !)...