Pâte à crêpes

Les crêpes... un goûter si simple mais tellement bon.

J'en fait régulièrement pour le goûter des petits (et des grands !), la préparation est très rapide, quant aux ingrédients, on les a toujours dans nos placards.

Qu'elles soient pliées ou roulées, au sucre ou à la pâte à tartiner, la crêpe plaît toujours aux gourmands.

Pour 6 crêpes de 25 cm de diam. ou 11 crêpes de 17 cm

• 2 œufs
• 20 g de sucre en poudre
• 20 g de beurre fondu
• 110 g de farine
• 300 g de lait

Commencer par faire fondre 20 g de beurre quelques secondes au micro-ondes (pas à pleine puissance hein, sinon bonjour les éclaboussures !).

Dans un saladier ou cul de poule, fouetter 2 œufs et 20 g de sucre.

Ajouter 110 g de farine et mélanger.

Incorporer maintenant le beurre fondu. La pâte est épaisse, mais le fait de commencer par la farine et de finir avec un liquide évite d'avoir des grumeaux.

Enfin, ajouter petit à petit 300 g de lait tout en mélangeant. La pâte devient de plus en plus fluide.

Laisser reposer la pâte 15 minutes à température ambiante.

Faire chauffer une poêle à crêpe (à défaut une poêle classique, veillez à ce qu'elle soit anti-adhésive). Déposer un peu d'huile neutre et l'étaler avec un papier absorbant. Verser la pâte à l'aide d'une louche et cuire les crêpes. Lorsque les bords sont cuits, retourner la crêpe et cuire l'autre face.

Mon astuce pour que toutes les crêpes restent moelleuses et tièdes, les déposer dans une assiette et les recouvrir d'un torchon propre.

Libre à vous de les garnir selon vos envies.