Tchoutchouka

Lors du sondage que j'ai posté sur Instagram où je vous demandais si vous voulez une recette salée ou sucrée, les votes ont  été serrés, mais c'est le salé qui l'a emporté.

Je vous propose aujourd'hui la recette d'un plat que j'ai découvert il y a quelques mois (merci Insta' pour les suggestions !), la Tchoutchouka ou Chakchouka ou encore Tchektchouka. Il s'agit d'un plat originaire d'Afrique du Nord, où les ingrédients principaux sont l'oignon, les poivrons, la tomate et les œufs.

Bien sûr, comme beaucoup de plats traditionnels, il y a des centaines de recettes différentes. Certains remplacent les œufs par des merguez, d'autres mettent des courgettes ou des pommes de terre au lieu des poivrons...

Ici je vous propose une recette à ma façon, avec ce que j'avais sous la main. Je trouve que ce plat est parfait pour le dîner, accompagné d'un peu de semoule pour les plus gourmands ou bien d'une salade verte pour un côté plus "healthy" !

Pour 4 personnes

• 1 oignon
• 2 poivrons rouges
• 2 poivrons verts
• 1 gousse d'ail (ou 1 cuillère à café d'ail en poudre)
• 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates ou 4 tomates fraîches
• 1 cuillère à soupe de mélange "épices marocaines" (cumin, paprika, coriandre, cannelle...)
• 4 œufs
• Huile d'olive
• Sel, poivre
• Piment, persil haché (facultatif)

Commencer par hacher finement l'oignon et réserver.

Rincer, peler les poivrons (j'utilise un économe, mais vous pouvez les couper en 2 avant de les passer sous le grill pendant 5 à 10 minutes) et les couper en lanières.

Si vous utilisez des tomates fraîches, les monder (enlever la peau : ôter le pédoncule, faire une incision en forme de croix à l'opposé et plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant 10 secondes) et les couper en dés.

Dans une grande poêle, chauffer un filet d'huile d'olive et y faire revenir l'oignon. Mettre les poivrons et remuer.

Ajouter la gousse d'ail écrasée (ou en poudre), les tomates (fraîches ou en boîte), 1 cuillère à soupe d'épices, saler, poivrer, mélanger et couvrir. Cuire pendant 20/25 minutes en remuant régulièrement.

Lorsque les poivrons sont fondants, casser 4 œufs dessus. Laisser cuire encore 6/7 minutes à couvert (pour accélérer la cuisson des œufs, si elle dure trop longtemps, les poivrons vont brûler en-dessous). Avant de servir, vous pouvez parsemer l'ensemble de persil haché.

A déguster aussitôt, tel quel ou accompagné de semoule et/ou salade verte par exemple.