Flan aux abricots

Vous souhaitez déguster un dessert/goûter rapide et facile à faire ? Vous êtes au bon endroit !

Vous pouvez décliner la recette en remplaçant les abricots par des pêches. Personnellement je le préfère avec des abricots, ils apportent un peu d'acidité alors que les pêches, au contraire, donnent au flan une saveur plus sucrée. 

Pour 8 à 10 parts

• 4 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de farine
• 20 g de beurre fondu
• 300 g (30 cl) de lait
• 500 g d'abricots frais (à défaut au sirop)

Laver et couper les abricots en deux. Réserver.

Préchauffer le four à 220° chaleur tournante

Dans un cul de poule/saladier, battre 4 œufs avec 100 g de sucre.

Ajouter 100 g de farine et mélanger à nouveau.

Verser 300 g de lait petit à petit tout en mélangeant. Enfin, faire fondre 20 g de beurre et l'incorporer à la préparation.

Beurre un moule à tarte et déposer les abricots côté bombé dessous (pour éviter que les abricots rendent trop d'eau et détrempe la pâte).

Verser l'appareil (la pâte) et cuire pendant 45 minutes. Si en cours de cuisson le flan brunit trop, poser une feuille de papier aluminium dessus. Sortir du four, laisser refroidir et déguster (tiède, à température ambiante ou froid).