Donuts

Pour celle et ceux qui ont la référence, Huummm des donuts ! Voici la recette pas à pas...

Pour 20 donuts

• 175 g de lait
• 17 g de levure boulangère fraîche (ou 7 g de levure sèche) 
• 375 g de farine T45
• 80 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 œuf
• 35 g de beurre mou 
• 1/2 cuillère à café de sel

Glaçage 

• Sucre en poudre
• Et/ou chocolat au lait
• Vermicelle coloré (facultatif)

Dans un bol, faire tiédir 175 g de lait et y dissoudre 17 g de levure fraîche (ou 7 g de levure sèche) en remuant.

 

Dans la cuve du robot verser 375 g de farine, 80 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé et 1/2 cuillère à café de sel. Mélanger à l’aide d’une cuillère. 

Ajouter l’œuf, 35 g de beurre mou et mélanger avec le crochet. Verser le mélange lait/levure et pétrir encore 5 minutes. 

Filmer la pâte au contact et laisser lever en mettant le saladier proche d'une source de chaleur jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 1h/1h30). 

 

Pendant ce temps, découper 20 carrés de papier sulfurisé. 

Retirer le film, dégazer la pâte et l’abaisser au rouleau sur 3 à 5 millimètres d’épaisseur sur un plan de travail fariné. 

A l’aide d’un emporte pièce rond de 8 cm de diamètre, détailler des cercles et faire le trou avec un emporte pièce de 2,5 cm. 

Déposer délicatement les donuts sur les carrés de papier sulfurisé et laisser pousser à température ambiante pendant 1h/1h30.

Faire chauffer l’huile dans une casserole ou à la friteuse et déposer les donuts avec le papier dans l’huile. Retirer le papier lorsque le donuts s’est détaché. Cuire jusqu’à coloration et les retourner. 

Une fois cuits, déposer les donuts sur une feuille de papier absorbant. Lorsqu’ils sont tièdes, les rouler dans du sucre en poudre. 

Pour un glaçage au chocolat, faire fondre 200 g de chocolat au lait et tremper les donuts refroidis dedans. Vous pouvez aussi saupoudrer le glaçage de vermicelles colorés.