Marbré Licorne

Je faisais les courses avec ma fille de 3 ans, quand (par le plus grand des hasards), nous nous sommes retrouvées dans le rayon des ustensiles de pâtisserie. Ma fille tombe nez à nez avec ces moules en silicone (voici un modèle identique) et me demande "maman, tu peux acheter les licones ?" ; si vous lisez cet article, vous avez ma réponse !

Non seulement j'ai fait plaisir à ma fille, mais cet achat est aussi l'occasion de préparer des gâteaux individuels à glisser dans son cartable (ainsi que celui de son frère, ça va sans dire) les jours d'école. Il y a quelques semaines je vous proposais une recette de mini marbré au praliné, aujourd'hui c'est une recette à base de chocolat, celui en tablette ou pistoles, pas celui en poudre.

Le résultat est juste parfait, ils sont hyper moelleux !

Pour 10 gâteaux individuels

• 90 g de beurre doux
• 90 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 œufs 
• 160 g de farine T55
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 60 g de lait
• 80 g de chocolat noir (ici Caraïbe 66% Valrhona)

Dans un saladier/cul de poule, détendre 90 g de beurre à l'aide d'un fouet, pour qu’il devienne pommade. 

Ajouter 90 g de sucre, le sachet de sucre vanillé et crémer (donner une consistance de crème). Casser les œufs et les incorporer un à un  au fouet.

Verser 160 g de farine, une cuillère à café de levure chimique et mélanger.

Incorporer 60 g de lait.

On obtient alors 550 g de pâte. Prélever 130 g de pâte vanille et la mélanger avec 80 g de chocolat noir fondu. 

Préchauffer le four à 170° chaleur tournante. 

Pour faire de belles licornes, déposer un peu de pâte chocolat au fond du moule, au niveau de la crinière et de l’œil. Enfourner 3 minutes pendant que le four préchauffe. 

Sortir le moule (le manipuler avec précaution pour éviter que le chocolat cuit se déplace du moule). 

Verser par dessus une cuillère à soupe de pâte vanille :

 Puis, une cuillère à café de pâte chocolat :

Et terminer avec 1/2 cuillère à soupe de pâte vanille. Ne pas aller jusqu'aux bords des moules. 

Avec un couteau tourner la lame (sans aller jusqu’au fond pour ne pas abîmer la crinière et l'œil des licornes) et enfourner pendant 20 minutes. 

Si vous n'avez pas de moules licorne (ou d'autre animal), vous pouvez utiliser des moules à muffins. Procéder de la même façon que pour les licorne, pâte vanille, pâte chocolat et terminer par la pâte vanille. Avec un couteau tourner la pâte et cuire pendant 20 minutes. 

Voilà une portion idéale pour les goûters de l'école.