Tarte fine aux courgettes

Je vous propose de prolonger encore un peu l'été avec une recette très facile et rapide. Cette tarte croustillante est composée d'une pâte feuilletée maison recette ici (pour plus de rapidité vous pouvez utiliser une pâte du commerce pur beurre en rouleau ou surgelée en pâton que l'on trouve facilement chez Picard). 

A déguster dès la sortie du four, en entrée ou accompagnée d'une salade pour un dîner léger.

Pour 4 à 6 personnes

• 1 disque/pâton de pâte feuilletée
• 2 cuillères à soupe de fromage ail et fines herbes
• 2 petites courgettes
• Sel
• Huile d'olive

Préchauffer le four à 180° chaleur tournante

Si vous utilisez une pâte feuilletée en pâton (maison ou du commerce), l'abaisser (l'étaler) à l'aide d'un rouleau, sur un plan de travail fariné, .

Déposer la pâte sur un tapis silicone ou du papier sulfurisé. Pour obtenir une tarte ronde, vous pouvez utiliser un cercle à tarte ou encore une grande assiette que vous posez sur la pâte. A l'aide d'un couteau, marquer le cercle sans percer la pâte.

Mouiller avec un peu d'eau les bords de la pâte, et les plier les bords sur le cercle. Etaler le fromage.

Laver les courgettes, à l'aide d'un économe enlever la peau en alternant peau/sans peau (c'est pour le côté esthétique, vous pouvez la peler complètement). Couper les courgettes en fines rondelles, c'est le moment de sortir votre mandoline du placard !

Déposer une première couche de courgette et saler.

Ajouter de nouveau des courgettes, saler. Enfin, faites une troisième couche en mettant des courgettes au centre cette fois, afin d'obtenir une rosace.

Saler à nouveau et verser un filet d'huile d'olive.

Cuire pendant environ 30 minutes. A déguster chaud...